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Tendências em Alimentação Saudável - Quais Produtos e Ingredientes Estão Chamando a Atenção do Consumidor - Brasil - Agosto 2019

“Para além do bem-estar físico, a saúde mental e emocional e o envelhecimento saudável também já são grandes motivações para a compra de alimentos e bebidas saudáveis. As marcas precisam ampliar a oferta de produtos que tragam benefícios para esses fins, tornando-os mais democráticos, visto que brasileiros de todas as classes sociais já entendem a importância da alimentação para a saúde mental e emocional. Já os produtos que contribuem para o envelhecimento saudável ainda precisam superar certo preconceito. O enfoque da prevenção pode ser uma saída para acabar com o estigma de que esses produtos são destinados apenas para pessoas idosas.”
Marina Ferreira, Especialista em Alimentos e Bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Alimentos e bebidas para o envelhecimento saudável precisam superar preconceito dos brasileiros comentá
  • Proibição da planta moringa pela Anvisa obrigará empresas a buscar outros ingredientes que entreguem os mesmos benefícios
  • Brasileiros reconhecem os benefícios de produtos com as principais alegações saudáveis, porém indústria precisa se atentar à interpretação equivocada sobre os conceitos sem glúten e sem lactose
  • Compra de orgânicos pode deslanchar com aumento da discussão sobre agrotóxicos, receio aos transgênicos e maior incentivo do governo à produção orgânica
  • Classe C também busca alimentos e bebidas para o equilíbrio mental/emocional
  • Versões à base de vegetais têm ganhado espaço entre consumidores que buscam hábitos saudáveis

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Alimentos e bebidas para o envelhecimento saudável precisam superar preconceito dos brasileiros
              • Proibição da planta moringa pela Anvisa obrigará empresas a buscar outros ingredientes que entreguem os mesmos benefícios
                • Brasileiros reconhecem os benefícios de produtos com as principais alegações saudáveis, porém indústria precisa se atentar à interpretação equivocada sobre os conceitos sem glúten e sem lactose
                  • Oportunidades
                    • Compra de orgânicos pode deslanchar com aumento da discussão sobre agrotóxicos, receio aos transgênicos e maior incentivo do governo à produção orgânica
                      • Classe C também busca alimentos e bebidas para o equilíbrio mental/emocional
                        • Figura 1: Opiniões em relação à alimentação saudável, por classe social – Brasil, maio de 2019
                      • Versões à base de vegetais têm ganhado espaço entre consumidores que buscam hábitos saudáveis
                        • O que nós pensamos
                        • Fatores que Influenciarão o Mercado

                          • Novas leis e incentivos governamentais podem contribuir para o aumento da produção e oferta de orgânicos no Brasil
                            • Desequilíbrio da alimentação dos brasileiros desde a juventude tem contribuído para o desenvolvimento de doenças na terceira idade
                              • Figura 2: Percentual de indivíduos da população adulta (≥ 18 anos) das capitais dos estados brasileiros e do Distrito Federal, segundo idade – Brasil, 2018
                            • Anvisa proíbe temporiamente a venda de alimentos com a planta moringa oleífera
                            • Empresas, Marcas e Inovações – O que você precisa saber

                              • Carrefour lança programa para ajudar consumidores a seguir uma alimentação saudável
                                • País precisa dar mais atenção à dieta mediterrânea, que pode despontar nos próximos anos em função de sua conexão com a longevidade
                                  • The Not Company usa inteligência artificial para criar produtos sem ingredientes de origem animal ao gosto do consumidor
                                  • Campanhas e Ações de Marketing

                                    • Carrefour lança programa para ajudar consumidores a seguir uma alimentação saudável
                                      • Figura 3: Movimento global Act For Food do Carrefour
                                    • Figura 4: Programa “Saudável Pra Todos” apresenta receitas saudáveis que custam até R$ 10 por porção
                                      • Figura 4: Programa “Saudável Pra Todos” apresenta receitas saudáveis que custam até R$ 10 por porção
                                    • Nestlé lança plataforma para que consumidores possam identificar se estão consumindo mais açúcar do que deveriam
                                      • Figura 5: Calculadora de açúcar da Nestlé
                                    • Qpod usa semente de flor de lótus como base para pipoca saudável
                                      • Figura 6: Pipoca de flor de lótus da Qpod
                                  • Quem está Inovando?

                                    • Brasil pode investir em alimentos com probióticos para além da categoria de iogurtes
                                      • Figura 7: Lançamentos de alimentos claim probiótico, por categoria – Brasil, janeiro de 2015 a julho de 2019
                                    • País precisa dar mais atenção à dieta mediterrânea, que pode despontar nos próximos anos em função de sua conexão com a longevidade
                                      • Figura 8: Lançamentos de alimentos com o termo “dieta mediterrânea” no descritivo do produto nos top 3 países que mais lançaram produtos com o termo + Brasil, 2014-2018
                                  • Estudos de Caso

                                    • The Not Company usa inteligência artificial para criar produtos sem ingredientes de origem animal ao gosto do consumidor
                                      • Figura 9: NotCo usa inteligência artificial para criar alternativas vegetais com sabor idêntico aos produtos de origem animal
                                    • Produtores de carnes vegetais ampliam distribuição para foodservice e aumentam faturamento
                                      • Figura 10: Impossible Whopper do Burguer King feito com carne vegetal da Impossible Burguer
                                    • Figura 11: Beyond Sausage Breakfast Sandwich da Dunkin’ Donuts com carne vegetal da Beyond Meat
                                      • Figura 11: Beyond Sausage Breakfast Sandwich da Dunkin’ Donuts com carne vegetal da Beyond Meat
                                  • O Consumidor – O que você precisa saber

                                    • Bebidas não alcoólicas com características que remetem às opções alcoólicas podem ser alternativa para os consumidores que buscam hábitos saudáveis
                                      • Venda exclusiva de snacks e doces saudáveis em farmácias pode garantir relevância deste canal entre os consumidores jovens
                                        • Alimentos e bebidas que promovem o envelhecimento saudável precisam quebrar estigma de que são apenas para idosos
                                          • Adeptos de dietas sem carne acreditam que proteína vegetal é mais saudável do que proteína animal
                                            • Em geral, brasileiros estão conscientes dos benefícios promovidos por produtos com as alegações saudáveis mais populares do mercado
                                              • Foodservice pode manter área permanente de opções saudáveis “para viagem” para atrair consumidores que querem comer saudável on-the-go
                                              • Compra de alimentos e bebidas saudáveis

                                                • Bebidas não alcoólicas com características que remetem às opções alcoólicas podem ser alternativa para os consumidores que buscam hábitos saudáveis
                                                  • Figura 12: Compra de alimentos e bebidas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 13: Hop Soda, bebida não alcoólica à base de chás e lúpulo da cervejaria Dado Bier
                                                  • Figura 13: Hop Soda, bebida não alcoólica à base de chás e lúpulo da cervejaria Dado Bier
                                                • Compra de carnes saudáveis pelos jovens deve aumentar com maior disponibilidade de alternativas vegetais que imitam produto animal
                                                  • Figura 14: Compra de alimentos e bebidas saudáveis, por faixa etária – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 15: Incrível Burger da Seara feito 100% de vegetais
                                                  • Figura 15: Incrível Burger da Seara feito 100% de vegetais
                                                • Figura 16: Futuro Burger pode ser encontrado na Lanchonete da Cidade em São Paulo e em outras redes de foodservice pelo Brasil
                                                  • Figura 16: Futuro Burger pode ser encontrado na Lanchonete da Cidade em São Paulo e em outras redes de foodservice pelo Brasil
                                                  • Figura 17: Lasanha bolonhesa do Futuro, da Beleaf, feita com carne vegetal da Fazenda Futuro
                                              • Canais de compra de alimentos e bebidas saudáveis

                                                • Canais dos próprios fabricantes podem contribuir para aumentar a representatividade do canal on-line na venda de produtos saudáveis
                                                  • Figura 18: Canais de compra de alimentos e bebidas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 19: Loja oficial da Nestlé no Mercado Livre
                                                  • Figura 19: Loja oficial da Nestlé no Mercado Livre
                                                  • Figura 20: Empório Nestlé vende produtos da marca online
                                                • Venda exclusiva de snacks e doces saudáveis em farmácias pode garantir relevância deste canal entre os consumidores jovens
                                                  • Figura 21: Canais de compra de alimentos e bebidas saudáveis, por faixa etária – Brasil, maio de 2019
                                              • Motivações para comprar alimentos e bebidas saudáveis

                                                • Alimentos e bebidas que promovem o envelhecimento saudável precisam quebrar estigma de que são apenas para idosos
                                                  • Figura 22: Motivações para comprar alimentos e bebidas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Classe C também tem buscado na alimentação saudável uma forma de alcançar o bem-estar mental/emocional
                                                  • Figura 23: Motivações para comprar alimentos e bebidas saudáveis, por classe social – Brasil, maio de 2019
                                                • Proteína whey pode ser usada como ingrediente saudável em produtos para ganho de massa magra entre os homens de 16 a 34 anos
                                                  • Figura 24: Motivações para comprar alimentos e bebidas saudáveis, por idade e gênero – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 25: Os produtos com whey protein da Oatmega são posicionados para qualquer situação
                                                  • Figura 25: Os produtos com whey protein da Oatmega são posicionados para qualquer situação
                                              • Dietas saudáveis

                                                • Popularidade de dietas pobre em carboidratos entre os brasileiros abre espaço para refeições prontas low carb
                                                  • Figura 26: Dietas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 27: Base de pizza low-carb de couve-flor da Cali'flour Foods
                                                  • Figura 27: Base de pizza low-carb de couve-flor da Cali'flour Foods
                                                • Perda de peso motiva brasileiros a seguir dieta detox
                                                  • Figura 28: Motivações para comprar alimentos e bebidas saudáveis por dietas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Adeptos de dietas sem carne acreditam que proteína vegetal é mais saudável do que proteína animal
                                                  • Figura 29: Opiniões em relação à alimentação saudável por dietas saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                              • Benefícios esperados de claims saudáveis

                                                • Em geral, os brasileiros estão conscientes dos benefícios promovidos por produtos com as alegações saudáveis mais populares do mercado
                                                  • Figura 30: Benefícios esperados de claims saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                                • Consumidores mais velhos podem se interessar por produtos que usam maior quantidade de fibras como forma de reduzir seu teor de açúcar
                                                  • Figura 31: Benefícios esperados de claims saudáveis – Brasil, maio de 2019
                                              • Opiniões em relação à alimentação saudável

                                                • Foodservice pode manter área permanente de opções saudáveis “para viagem” para atrair consumidores que querem comer saudável on-the-go
                                                  • Figura 32: Opiniões em relação à alimentação saudável – Brasil, maio de 2019
                                                • Figura 33: Viena lança lojas Viena Snacks com o conceito grab and go
                                                  • Figura 33: Viena lança lojas Viena Snacks com o conceito grab and go
                                                  • Figura 34: Lojas 100% automatizadas Amazon Go
                                                • Orgânicos podem ser opção para jovens preocupados com potencial nocivo dos transgênicos à saúde
                                                  • Figura 35: Opiniões em relação à alimentação saudável, por faixa etária – Brasil, maio de 2019
                                              • Apêndice – Abreviações

                                                • Abreviações

                                                Tendências em Alimentação Saudável - Quais Produtos e Ingredientes Estão Chamando a Atenção do Consumidor - Brasil - Agosto 2019

                                                £3,122.80 (Excl.Tax)