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"O setor de varejo de alimentos e bebidas no Brasil deverá crescer de R$ 366 bilhões em 2013 a R$ 554 bilhões em 2018, um crescimento total de R$188 bilhões (51%), semelhante ao índice de crescimento de 45,3% entre 2008 e 2013.

O crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) e, por conseguinte, o crescimento do setor de varejo de alimentos e bebidas, sofrerá uma desaceleração em 2015 e 2016, depois de passados os efeitos da Copa do Mundo de 2014 e dos Jogos Olímpicos de 2016. Os preços dos imóveis também deverão ter um impacto negativo no crescimento do PIB." 

– Victor Fraga, Analista Sênior de Pesquisa

Neste relatório, discutiremos as seguintes questões:

  • Quais são as promoções mais populares entre os consumidores brasileiros?
  • Qual é a principal razão para a escolha de um varejista de alimentos e bebidas?
  • Qual é o canal varejista mais popular?
  • Quais são os fatores que irão influenciar o mercado?

What's included

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Table of contents

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  1. Introdução

      • Definição
        • Abreviações
        • Resumo Executivo

            • O mercado
              • Figura 1: Valor de vendas no varejo de alimentos e bebidas, Brasil, 2008-18
            • Figura 2: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
              • Figura 2: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
            • Fatores que irão influenciar o mercado
              • Figura 3: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
            • Inovação
              • O consumidor
                • Figura 4: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
              • O que pensamos
              • Uso de Tendências

                  • Tendência: Life Hacking
                    • Tendência: Who Needs Humans
                      • Mintel futures: Old Gold
                      • Fatores Que Irão Influenciar O Mercado

                        • Tópicos centrais
                          • Níveis de urbanização no Brasil são extremamente altos
                            • Figura 5: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                              • Figura 5: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                              • Figura 6: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                            • Diminui a diferença entre o número de homens e mulheres no mercado de trabalho
                              • As classes emergentes estão ávidas por comprar
                                • Figura 7: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
                                  • Figura 7: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
                                • Cresce a popularidade de alimentos industrializados
                                  • Figura 8: Participação de vendas de alimentos industrializados no mercado brasileiro, por valor, 1980-2009
                                • Impostos altos representam uma barreira ao mercado
                                • Quem Está Inovando?

                                  • Tópicos centrais
                                    • Há falta de inovação no setor varejista de alimentos e bebidas
                                      • Inovações em pontos de venda
                                        • Shopping centers virtuais
                                          • Você tem troco?
                                            • Compra e reciclagem simultâneas
                                            • Tamanho de Mercado, Previsão e Desempenho dos Segmentos

                                              • Tópicos centrais
                                                • Vendas por segmento
                                                  • Figura 9: Valor de vendas do setor varejista de alimentos e bebidas, por segmento, 2011-12
                                                  • Figura 10: Número de unidades no setor varejista brasileiro de alimentos e bebidas, por segmento, 2011-12
                                                • Estabelecimentos de grande porte dominam mercado varejista de alimentos e bebidas
                                                  • Varejistas especializados aos poucos perdem terreno
                                                    • Varejistas de pequeno porte passam por dificuldade, mas supermercados de desconto prosperam
                                                      • Setor de alimentos e bebidas cresceu acima da inflação, principalmente entre 2008 e 2013
                                                        • Figura 11: Vendas no mercado varejista de alimentos e bebidas, Brasil 2008-18
                                                      • O mercado continuará a crescer em 2015-18, mas a um ritmo mais lento
                                                        • Figura 12: Vendas no varejo de alimentos e bebidas, Brasil, 2008-18
                                                      • Fatores usados na previsão
                                                      • Participação de Mercado

                                                        • Tópicos centrais
                                                          • Grupo Pão de Açúcar e Carrefour competem lado a lado pela liderança do setor
                                                            • Figura 13: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
                                                            • Figura 14: Líderes do setor varejista brasileiro de alimentos e bebidas, 2011-12
                                                          • Um quebra-cabeça de muitas peças
                                                            • Cobertura nacional, estratégia localizada
                                                              • Dança das cadeiras
                                                                • Empresas menores ganham participação de mercado
                                                                  • A chegada do atacarejo
                                                                  • O Consumidor – Uso

                                                                    • Tópicos centrais
                                                                      • Supermercado é o canal varejista de alimentos e bebidas mais popular
                                                                        • Figura 15: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                          • Figura 15: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                        • Quanto maior o estabelecimento, menos frequentes são as compras
                                                                          • Figura 16: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                            • Figura 16: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                          • Consumidores da região Sul são os usuários mais frequentes de hipermercados
                                                                            • Figura 17: Frequência de utilização de hipermercados, por cidade, janeiro de 2014
                                                                          • A classe AB faz compras em hipermercados com maior frequência do que as outras classes
                                                                            • Figura 18: Frequência de utilização de hipermercados, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                          • Os consumidores da classe AB são também os que mais frequentam o atacarejo
                                                                            • Figura 19: Frequência de utilização de atacarejo, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                        • O Consumidor – Atitude em Relação às Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                          • Tópicos centrais
                                                                            • Os brasileiros não são muito interessados em compras de alimentos e bebidas
                                                                              • Caixas de autoatendimento geram pouco interesse
                                                                                • Todas as compras em um lugar só
                                                                                  • Figura 20: Atitude em relação à compra de alimentos e bebidas, janeiro 2014
                                                                                • Os consumidores de Belém são os mais econômicos
                                                                                  • Figura 21: Concordância com a afirmação "Ao fazer minhas compras, costumo comprar somente o que anotei em minha lista de compras," por cidade, janeiro de 2014
                                                                                    • Figura 21: Concordância com a afirmação "Ao fazer minhas compras, costumo comprar somente o que anotei em minha lista de compras," por cidade, janeiro de 2014
                                                                                  • Consumidores mais jovens são mais propensos a fazer compras online se os produtos forem mais baratos
                                                                                    • Figura 22: Concordância com a afirmação "Faria mais compras de alimentos e bebidas pela internet se fosse mais barato do que ir à loja, por faixa etária, janeiro de 2014
                                                                                      • Figura 22: Concordância com a afirmação "Faria mais compras de alimentos e bebidas pela internet se fosse mais barato do que ir à loja, por faixa etária, janeiro de 2014
                                                                                  • O Consumidor – Razões Para a Escolha de Varejistas de Alimentos e Bebidas

                                                                                    • Tópicos centrais
                                                                                      • Preço baixo é o motivo mais importante para a escolha de um varejista
                                                                                        • Opções de crédito são de menor interesse em compras de alimentos e bebidas do que em compras em geral
                                                                                          • Figura 23: Razões para a escolha de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                                        • A classe AB é mais exigente e menos sensível ao preço
                                                                                            • Figure 24: Razões para a escolha de varejistas de alimentos e bebidas, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                                        • O Consumidor – Interesse em Promoções

                                                                                          • Tópicos centrais
                                                                                            • Consumidores são mais atraídos por promoções "compre dois, leve três"
                                                                                              • Programas de fidelidade gerem pouco interesse
                                                                                                • Figura 25: Interesse em promoções, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 25: Interesse em promoções, janeiro de 2014
                                                                                                • Consumidores das classes AB são mais atraídos por degustações de alimentos e bebidas
                                                                                                  • Figura 26: Consumidores influenciados por promoções de degustação de alimentos e bebidas, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                                              • Apêndice – Frequência de Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                                                  • Figura 27: Frequência de compras de alimentos e bebidas nos últimos seis meses, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 28: Frequência de compras de alimentos e bebidas nos últimos seis meses, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 29: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 29: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 30: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 31: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 31: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 32: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 33: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 33: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 34: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 35: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 35: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 36: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 37: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 37: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 38: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 39: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 39: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 40: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 41: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 41: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 42: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 43: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 43: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 44: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 45: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 45: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 46: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                              • Apêndice – Fidelidade

                                                                                                  • Figura 47: Estimuladores de fidelidade, Janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 48: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 49: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 49: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                              • Apêndice – Promoção

                                                                                                  • Figura 50: Preferência por diferentes tipos de promoções, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 51: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 52: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 52: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Análise de repertório
                                                                                                  • Figura 53: Repertório de preferência por diferentes tipos de promoções, janeiro de 2014
                                                                                              • Apêndice – Atitude em Relação às Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                                                  • Figura 54: Atitude em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 55: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 56: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 56: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014 (continuação)

                                                                                              About the report

                                                                                              This report will give you a complete 360-degree view of your market. Not only is it rooted in robust proprietary and high-quality third-party data, but our industry experts put that data into context and you’ll quickly understand:

                                                                                              • The Consumer

                                                                                                What They Want. Why They Want It.

                                                                                              • The Competitors

                                                                                                Who’s Winning. How To Stay Ahead.

                                                                                              • The Market

                                                                                                Size, Segments, Shares And Forecasts: How It All Adds Up.

                                                                                              • The Innovations

                                                                                                New Ideas. New Products. New Potential.

                                                                                              • The Opportunities

                                                                                                Where The White Space Is. How To Make It Yours.

                                                                                              • The Trends

                                                                                                What’s Shaping Demand – Today And Tomorrow.

                                                                                              Please Note: This is a sample report. All of the figures, graphs, and tables have been redacted.

                                                                                              Trusted by companies. Big and small.

                                                                                              • bell
                                                                                              • boots
                                                                                              • google
                                                                                              • samsung
                                                                                              • allianz
                                                                                              • kelloggs
                                                                                              • walgreens
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